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Enogastronomia

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Olio extravergine di oliva: previsioni per la campagna 2022-23

Olio extravergine di oliva: previsioni per la campagna 2022-23 L’olio extravergine di oliva è una miniera di composti naturali, dotati di proprietà salutari, che non finiscono mai di sorprendere. Dopo la dimostrazione che i polifenoli specifici dell’oliva, detti secoiridoidi, esercitano una significativa protezione sulle nostre arterie, contro la placca aterosclerotica, un’altra categoria di composti, chiamati… Leggi Notizia

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Decanto: tre imperdibili appuntamenti l’8, 9 e 10 giugno tra vino e musica

L’8 giugno a La Collina delle Fate di Fossombrone, il 10 giugno all’Azienda agricola Alma a Pesaro, il 12 giugno alla Cantina Di Sante a Fano Triplo appuntamento con “DECANTO – Degustazioni e Concerti nelle cantine del territorio”. Il festival itinerante, organizzato dall’Orchestra Sinfonica G. Rossini, che unisce vino e musica, fa tappa in tre… Leggi Notizia

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Estate 2022: Decanto: degustazioni e concerti nelle cantine del territorio con la Orchestra Sinfonica G. Rossini

Decanto: degustazioni e concerti nelle cantine del territorio Un tour tra le aziende vitivinicole con i musicisti dell’Orchestra Sinfonica G. Rossini   Ancona, 10/05/2022 – La musica incontra il vino per valorizzare le eccellenze della Regione Marche attraverso un nuovo progetto culturale. Nasce il festival “DECANTO – Degustazioni e Concerti nelle cantine del territorio”: 17… Leggi Notizia

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Problemi della Pesca, Zuppa di Pesce e Bianchello del Metauro

La pesca è un comparto strategico per la Regione Marche e tutte le regioni che si affacciano sul mare adriatico. Negli anni 2000, la pesca eccessiva e i cambiamenti climatici hanno ridotto enormemente le popolazioni di pesci e crostacei dell’adriatico. Così, per integrare le richieste della stagione turistica, sono aumentate progressivamente le importazioni di pesce… Leggi Notizia

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Cavolfiore fanese, olio di Cartoceto DOP e Bianchello del Metauro

L’entroterra fanese è una delle storiche località di produzione del cavolfiore (Brassica oleracea L. conv. botrytis (L.). Qui si coltiva in particolare una sottovarietà chiamata “ Tardivo Fanese”, nome che deriva dalla raccolta che avviene a fine dell’inverno, con maturazione tardiva. Il fiore è a grana molto fine, di colore bianco latte, resistente al gelo… Leggi Notizia

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Sana alimentazione: noci e Bianchello del Metauro

Sana alimentazione: noci e Bianchello del Metauro di Paolo Ninfali   Il noce è una pianta antichissima il cui consumo da parte dell’uomo risale a 9 mila anni fa. Oggi la noce viene coltivata in tutto il mondo e il suo interesse agronomico si concentra intorno alla specie Juglans regia, il cosiddetto noce comune o… Leggi Notizia

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Carne con frutta secca o verdure e Bianchello del Metauro

Carne con frutta secca o verdure e Bianchello del Metauro di Paolo Ninfali In “ Tropico del Cancro”, Enry Miller fa dire ad uno dei suoi personaggi che: “Si vive di aneddoti “. In questo tempo, in cui vivo da pensionato, con in più il lockdown, mi ritrovo spesso a ricordare gli imprenditori, intelligenti e… Leggi Notizia

Storia del Bianchello del Metauro by Fanocittà
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INSALATE DI CINQUE COLORI, CASCIOTTA E BIANCHELLO

INSALATE DI CINQUE COLORI, CASCIOTTA E BIANCHELLO di Paolo Ninfali Un valido consiglio della Organizzazione Mondiale della Sanità (OMS) è quello di consumare 5 porzioni al giorno di frutta e verdura e di accompagnare il pasto principale con una insalata a 5 colori di verdure crude. Perché i 5 colori? Perché ogni colore è indicatore… Leggi Notizia

Storia del Bianchello del Metauro by Fanocittà
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I legumi, l’olio Cartoceto DOP e il Bianchello del Metauro

I legumi, l’olio Cartoceto DOP e il Bianchello del Metauro di Paolo Ninfali All’inizio degli anni ’90, partecipai per la prima volta, alla Mostra Mercato dell’Olio e dell’Oliva di Cartoceto. Ricordo che i ristoratori proponevano un interessante abbinamento tra vellutate di legumi e olio extravergine di oliva. C’erano vellutate di fagioli, piselli, ceci, lenticchie e… Leggi Notizia

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